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        “明前茶,貴如金”

        www.bh5299.com 今日沂蒙網 2019-3-25 15:10:09 來源:今日沂蒙網

        明前茶,就是清明節前夕采摘且炒制而成的春茶。貴如金,是指它的品質相當于黃金,并非指的是價格。

        目前,黃金在市場上的價格是每克350元左右,購買一斤黃金需要17500元左右。明前茶,一般沒有這么高的價格。好東西,一談錢,就俗氣了,還是談談明前茶的品質吧。

        1、走過寒冬,迎來春生

        在漫長的冬季,氣溫低,光照弱,茶樹生長緩慢,如同休養,內部的營養物質積累多,消耗少。

        進入初春,茶樹擺脫潛伏狀態,開始吐出新芽,這時候,速度并不快,可以用老牛慢車來形容。

        在清明節前,茶樹發芽數量少,新芽細嫩,新葉柔嫩,而老葉厚實,能達到采摘標準的新鮮茶葉產量很少,物以稀為貴。而且,新芽里面的香氣物質和營養物質非常豐富,因為,茶樹把整個冬天所積累的主要營養都交給了新芽。這相當于孕婦對腹中寶寶的愛。

        在清明節前,茶樹沒有任何病蟲害,因此,明前茶的品質達到了最佳程度。茶樹一旦有蟲子咬,一旦染了病,所采摘的茶葉品質肯定會打了折扣。

        2、春雨伴春霧,滋潤冒新芽

        清明節前,總有幾場春雨浙淅瀝瀝,潤物無聲??傆袔讏龃红F朦朧朦朧,霧氣籠罩茶園,如同人間仙境。

        春雨貴如油,春霧來相伴,這些雨霧條件恰到好處,保證了新芽及新葉的嫩度及含水量。因此,明前茶及時采摘,用傳統工藝制作而成,往往具有芽葉細嫩、色翠香幽、味醇形美的特點。

        春茶的品質絕佳。請想象一下吧,一棵棵茶樹,經達了一個寒冬,于開春后完全蘇醒,在和煦春風和春陽中成長,在貴如油的春雨中滋潤,在濃淡相宜的春霧中洗浴,氣溫回暖卻伴有倒春寒,陽光溫柔并不刺眼和熱烈,土壤有積肥卻不過剩......這樣一個特殊的環境,使得茶葉的代謝達到優秀的狀態,生長質量挺不錯,新芽嫩,新葉柔,富有光澤,而且芽葉肥壯,茸毫多,色澤綠,紫芽少。

        3、營養價值高,如同健康衛士

        由于明前茶的采摘時間較早,茶葉中的茶氨酸含量相對較高,茶多酚和咖啡堿的含量卻相對更低,表現在口感上就會出現茶湯甜度、順滑度、鮮爽度較高、苦澀度較低的情況。因此,明前茶葉泡出的茶水鮮醇清香,喝進嘴里回甘悠久。

        明前茶的營養價值如何?

        科學檢測結果表明,明前茶的葉綠素含量很高,尤其是葉綠素A的含量非常豐富,因此,色澤綠潤,沖泡后如同朵朵蘭花或者片片竹葉,看起來相當誘人。

        明前茶的氨基酸含量很高,一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量也較高,沖淡了茶多酚的苦澀味,使得茶水入口香濃而味醇。那些不喜歡喝茶、很少喝茶的人(包括老人和婦女),只要一喝上明前茶水,就會愛上它,覺得這一口實在太好了。

        茶葉最主要的營養成分,就是茶多酚和氨基酸,其中茶多酚又苦又澀,容易刺激胃部。明前茶中的茶多酚的含量很高,但對胃部的刺激性較小。明前茶水具有普遍的適應性。

        明前茶具有一定的抗腫瘤效果,其中含有的茶多酚等營養成分,能夠有效地清除人體內部的有害自由基,阻斷脂質過氧化過程,干擾亞硝胺類致癌物質在體內的活性,提高人體內部從種酶的活性,增強機體的免疫能力,最終起到抗突變、抗腫瘤的功效。從這個角度說,明前茶稱得上是人體的健康衛士!

        在人體新陳代謝過程中,氧自由基反應和脂質過氧化反應起到了重要的作用,在正常情況下,兩者處于協調與動態平衡狀態,維持著體內許多生理生化反應和免疫反應。一旦這種協調與動態平衡產生紊亂與失調,就會引起一系列的新陳代謝失常和免疫功能降低,形成氧自由基連鎖反應,損害生物膜及其功能,以致形成細胞透明性病變、纖維化,大面積細胞損傷造成進皮膚 、神經、組織、器官等損傷。這種不太正常的反應,就叫做脂質過氧化。

        明前茶具有抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血脂、降血糖,減少心腦血管疾病危險因子等作用,而且,維生素C的含量,明前茶也是冠軍。明前茶水特別適合工作忙碌、晨昏顛倒、壓力較大、使用手機和電腦較多的人群使用。

        4、友情提醒,請用80度的開水泡茶

        人們常說"茶看明前",“明前金,明后銀”。春茶的采制一旦過了清明節,其品質就下降了。喝茶當喝明前茶,健康喜樂常相伴!

        小編在此友情提醒:明前茶很柔很嫩,很脆很香,只適合用80度左右的開水來沖泡,可以將燒沸的開口放涼一些。倘若以100度的沸水沖泡,就會使得明前茶中的茶多酚過度釋放,造成口感苦澀,好好的一杯茶飲用起來,在口感上就打折扣了。



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